Sätt ugnen på 250 grader varmluft.

Ta fram en stor bunke, olja, mjöl och salt. Skala potatisen och skär i stavar som är drygt 0,5 centimeter tjocka och max 6 centimeter långa. Lägg stavarna i bunken.

Häll olja, mjöl och salt över sötpotatisen och blanda med händerna så att alla pommes är jämt täckta av olja och mjöl.

Låt stå i 2-3 minuter, minst. Eller fram till ugnen är varm.

Lägg pommesen på ett bakplåtspapper på en plåt. Fördela potatisen så jämt som möjligt och de ska helst inte ligga över varandra för mycket.

Tillaga pommesen i mitten av ugnen i 10-12 minuter, var vaksam på att de inte bränns efter 10 minuter. Om plåten är full tar det någon extra minut.

Häll upp pommesen i en skål, gärna genom att ta tag i långsidorna på bakplåtspappret och använda det som en "tratt" och hälla ner i en stor skål.