Sätt ugnen på 200 grader, vi har varmluftsugn.

Skala sötpotatisen och skär i mycket små bitar, ca 3 gånger 3 milimeter stora. Lägg sötpotatisen på en plåt täckt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och salta med ett kryddmått salt. Sätt in i ugnen i 20 minuter.

Hyvla rödkål och lägg i botten på en serveringsskål.

Ta bort de yttersta lagren på brysselkålen, och rensa kanten. Dela brysselkålen i halvor. Värm en stekpanna på medelhög värme och ha i lite olivolja. Stek brysselkålen i ca 7 minuter, de kan gärna få lite färg. Smaksätt med citronjuice, honung, salt och vitlök och rör hela tiden tills vätskan har försvunnit. Lägg brysselkålen ovanpå rödkålen i serveringsskålen.

Ta ut sötpotatisen ur ugnen och häll i serveringsskålen. Servera.