Skiva kycklingen i ca 1,5 cm tjocka skivor. Skiva morötterna på snedden. Skiva löken tunt. Dela squashen i mindre bitar.

Koka upp kokosgrädden, hälften av vattnet och riven pepparrot i en gryta. Krydda med salt och vitlök.

Hetta upp en stekpanna och ha i kokosolja. Stek lök och morötter och ha i grytan med kokosgrädde och vatten. Låt sjuda.

Krydda kycklingen med salt och vitlök. Stek den skivade kycklingen så att den får färg, den behöver inte vara genomstekt. Om inte köttet täcks av vätskan kan du ha i något mer vatten.

Stek squash och ha även i denna i grytan. Skvätt i några droppar citronjuice för att neutralisera kokossmaken. Låt koka till kycklingen är tillagad.

Servera gärna med blomkålsris.