Räkorna ska vara tinade.

Skala räkorna och lägg undan själva räkorna.

Finhacka vitlöken.

Fräs räkskalen i kokosolja i en kastrull i två minuter. Ha i vitlöken och fräs i ytterligare två minuter. Häll i vin och vatten, låt koka i 5 minuter.

Sila av fonden och använd direkt eller frys in. Ett bra sätt att frysa in är i silikonformar eller isbitsformar.