Vattenmelonsallad med myntadressing
Ingredients
Myntadressing
- 1 kruka mynta frodig
- 0,5 dl lime, juice
- 2 dl olivolja
- 0,5 dl kallt vatten
- 1,5 st vitlöksklyfta
- 3 cm ingefära
- salt
Vattenmelonsallad
- 0,25 st vattenmelon
- 0,5 st gurka
- 0,5 st rödlök
- 200 g oliver
- 0,5 dl fänkål
- 70 g babyspenat
- 70 g röd mangold
- salt
Instructions
Myntadressing
- Mixa alla ingredienser till myntadressingen med en mixerstav.
Vattenmelonsallad
- Skär vattenmelonen i stora bitar. Tärna gurkan. Skiva rödlök och fänkål tunt.
- Blanda alla ingredienserna i en stor skål.
- Smaksätt med myntadressingen, salta.