22 maj, 2020

Enkla snabba palsternackspommes

Enkla tillbehör med få ingredienser och som går att göra snabbt är ett must have i köksrepertoaren. För oss är palsternackspommes ett sådant tillbehör.

Palsternacka

Palsternacka är i säsong juni-juli, men finns ofta i butik hela året. Jag gillar när det är 7-8 palsternackor på 500 g, vilket det är under sommaren. Palsternackan är lite söt i smaken och kan därför vara svår att kombinera.

Palsternacka är fiberrik och innehåller vitamin B3, C och kalium, vilket också gör det till en trevlig komponent i matlagningen. Läs gärna mer om näringsvärdet i palsternacka här!

Palsternackspommes är ett av våra favoritsätt att tillaga palsternacka. Det går snabbt, är enkelt och vi har för det mesta palsternacka i kylen. Vi äter också ofta palsternacka som mos, gärna kombinerat med andra rotfrukter som rotselleri, jordärtskocka och morot. Annas är palsternackan en viktigt del både i mina frukosthash och när vi gör rotsaker i ugn.

Pommes

Pommes är ju så himla gott! Och en sak jag saknade, och trodde att jag aldrig skulle kunna ersätta, när jag slutade äta potatis, var just pommes. Steget till att göra pommes på sötpotatis var inte så långt, men att våga göra pommes av andra grönsaker tog ett tag. Men nu är palsternackspommes tillsammans med sötpotatispommes de varianter som vi äter oftast!

Palsternackspommes

Palsternackan är lite söt i smaken, och det är inte alltid det passar till det man vill äta. Ett knep för att göra palsternackorna mindre söta är, att som i det här receptet, täcka palsternackan med äppelcidervinäger. Äppelcidervinägern neutraliserar lite av den söta smaken och gör att palsternackan blir något mindre karaktäristisk i sin smak.

När jag gör pommes så lägger jag alltid de färdigskurna friesen i en skål och häller över olivolja och salt. Sedan använder jag händerna för att röra runt så att pommesen täcks av olja. När jag använder palsternacka så har jag även i en skvätt äppelcidervinäger i denna process.