9 maj, 2020

Snabba aprikos- och kokosbollar

Name: Snabba aprikos- och kokosbollar
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 12 st torkade aprikoser (se till att det bara är aprikoser och vatten i de aprikoser du köper); 0,8 dl kokossmör (går att köpa från Renee Voltaire, eller göra själv); 0,6 dl riven kokos (+ riven kokos att rulla bollarna i); 1 msk lönnsirap; 0,25 krm salt

Gå till recept Skriv ut receptet

Ibland faller suget på. Då är munsbitar som dessa aprikos- och kokosbollar perfekta att snabbt slänga ihop!

Torkad frukt är något som jag från och till frossar i. Jag har ett stort behov av socker, och för det mesta försöker jag äta små köttbullar, lite kallskuret eller en bit gurka för att mätta suget. Men ibland lyxar jag till det!

En diet och snacks? Är det kompatibelt?

Att som jag behöva äta en begränsad kost kan göra att livet känns begränsat. Jag har dock tre regler, alltid

det finns inga misstag, jag fuskar aldrig, det finns avsteg och det är ok.
vi ska äta gott och mycket, aldrig vara hungrig eller begränsa i mängd
snacks som lagas från grunden är alltid ok.

Snacks som aprikos- och kokosbollar är något jag inte gör ofta. Men när jag gör dem äter jag dem med glädje!

Tips på snacks förutom aprikos- och kokosbollar

Ett annat tips för snabba snacks är southern fried apples, superenkelt och jättegott med äpple, kokosolja, kanel och lönnsirap.

Torkade aprikoser

Att köpa torkad frukt kräver att man läser innehållsförteckningar. Jag ger här två exempel från Coop, men det är samma sak med ICA. När det gäller torkad frukt så innehåller ofta ickeekologiska produkter tillsatser, som i det här fallet E220 som är svaveloxid. I de ekologiska aprikoserna finns inget svaveloxid, alltså är det helt onödigt att ha det i produkten. I Coops fall skiljer det också bara 1,45 i pris mellan aprikoserna också, och då ser jag verkligen ingen anledning att köpa ickeekologiska.

Svaveloxid, som heter E220 på innehållsförteckningar är ett konserveringsmedel. Det är i min mening väldigt intressant att det behövs konserveringsmedel i en produkt och inte en annan med exakt samma huvudingrediens.

Jag letar inte nitiskt efter tillsatser och så. Däremot är jag motståndare till onödiga tillsatser. Som stabiliseringsmedel i kokosmjölk, socker i bacon och konserveringsmedel i torkad frukt. Så jag läser innehållsförteckningar väljer noga!