Jag gillar kycklinggrytor, gärna ”asiatiska”. Och den smakbilden gör sig bra för AIP. Kokosmjölk är en basvara som numera används mer eller mindre varje dag. Jag har den i grytor, såser och smoothies. Däremot är jag skeptisk till att ha kokosmjölk i rätter med helt andra smakbilder.

I denna kokos- och limekyckling från A Saucy Kitchen passar dock kokosmjölken perfekt! Denna kycklinggryta är fräsch och har mycket smak, och funkar troligen perfekt i lunchlådan (jag ska prova idag).

Edit:
Receptet har uppdaterats och finns som nytt recept här.