Etikett: AIP

Korma med kyckling och mango

Korma med kyckling och mango

Denna söndag är den sista dagen på mitt lilla tvåveckors sommarlov. Och under den gångna veckan har jag njutit av vädret, sett för mycket på TV och fixat till detta recept på korma med kyckling och mango. Jag gillar att variera smaker och kök, och 

Veckomeny v. 22

Veckomeny v. 22

Veckomeny vecka 22 är helt AIP och präglad av vårterminens avslut och att vi har haft en del att göra! Det är sex dagars middagar, eftersom det varit mors dag. Sista veckan i maj har varit intensiv. Måndag till onsdag hade jag “närträff” i min 

Att göra så bra som möjligt

Att göra så bra som möjligt

Att äta annorlunda är för det mesta inget problem för mig. Men ibland hamnar jag i situationer där jag inte planerat tillräckligt bra. Där det sociala går före eller där jag bara blir akut hungrig. För den typen av situationer har jag byggt upp strategier 

Honungsglaserade revben – AIP, paleo

Honungsglaserade revben – AIP, paleo

Såhär påväg in i sommaren tillagar vi köttet kortare tid och glaseringen eller marieneringen får ta mycket mer plats. Honungsglaserade revben är ett perfekt protein som kan ätas med sötpotatis, som på bilderna, eller med en trevlig sommarsallad! Revbenen blir saftiga och sås som tex 

Fisk med sås på dill- och citron – AIP, paleo, mjölkfritt, glutenfritt

Fisk med sås på dill- och citron – AIP, paleo, mjölkfritt, glutenfritt

En perfekt vardagsrätt som görs direkt från fryst fisk. Blir färdig på 45 minuter från det att fisken tas ur frysen!

Lasagne med spagettipumpa istället för lasagneplattor – AIP, paleo, glutenfri, mjölkfri

Lasagne med spagettipumpa istället för lasagneplattor – AIP, paleo, glutenfri, mjölkfri

I jakten efter lasagne är detta ytterligare en variant. Här ersätts lasagneplattorna med spagettipumpa. Riktigt mumsigt! Det finns även ett recept med lasagne med plattor på rotselleri som är fantastiskt. Skriv ut recept Lasagne med spagettipumpa istället för lasagneplattor – AIP, paleo, glutenfri, mjölkfri Maträtt 

Lasagne med plattor på rotselleri – AIP, paleo, mjölkfri, glutenfri

Lasagne med plattor på rotselleri – AIP, paleo, mjölkfri, glutenfri

Jag gillar verkligen att göra denna lasagne med rotselleri istället för pasta, med en vegansk bechamelsås på kokosmjölk och blomkål. Lasagnen är AIP, paleo, mjölkfri och glutenfri, och är en fantastisk middag som är ännu bättre som rester i lunchlådan! Jag har även andra recept 

Bechamelsås – AIP, paleo, mjölkfritt, glutenfritt

Bechamelsås – AIP, paleo, mjölkfritt, glutenfritt

Här kommer en bechamelsås som är helt AIP och paleo, och därmed också helt mjölkfri och glutenfri.

Planer för midsommar

Planer för midsommar

Vi ska fira midsommar på ett nytt sätt för oss. Detta är vår tredje midsommar tillsammans, och den tredje i rad jag får göra trevliga saker. För fyra år sedan hade jag mitt senaste skov som krävde inläggning och just idag för fyra år sedan 

Balsamicokyckling (AIP, paleo, glutenfritt, mjölkfritt)

Balsamicokyckling (AIP, paleo, glutenfritt, mjölkfritt)

Snabb mat är viktigt ibland. Framförallt veckor som denna då det är möten, möten, möten. Tiden att laga mat är helt enkelt begränsad ibland och då behövs det bra mat som går fort. Just denna kyckling går i ett huj, så länge som kycklingfiléerna är