Vattenmelonsallad med myntadressing (AIP, paleo)
Sommarens matiga sallader var avgörande för mitt välmående under den historiskt varma försommaren. Denna med vattenmelon är väldigt trevlig till grillat av olika slag.
Senaste inlägg
Hel laxsida i ugn (AIP, paleo)
Hel fisk i ugn är en trevlig vardagsrätt som vi äter ofta hemma. Det kräver väldigt lite förberedelser, går fort i ugnen och blir alltid gott. Denna typ av lax äter vi gärna med mos och hollandaisesås, en matig sallad eller ugnsrostade grönsaker.
Sommartårta (paleo, nöt- och mandelfri, mjölkfri, glutenfri)
Jag har skrivit mycket om ägg i mina senaste recept, och detta är ytterligare ett recept som kräver ägg. Och att introducera ägg har gjort det möjligt att baka saker. Som denna tårta!
Notatissallad – potatissallad utan potatis – paleo, mjölkfri, AIP-möjligt
Det svenska smörgåsbordet har många komponenter som jag tycker är trevliga. Till midsommar är potatissalladen en viktig del för att få det att kännas som ”sommar”. En potatissallad innehåller dock väldigt många ingredienser som är no-no för mig, till och börja med potatis. Vi har …
Planer för midsommar
Vi ska fira midsommar på ett nytt sätt för oss. Detta är vår tredje midsommar tillsammans, och den tredje i rad jag får göra trevliga saker. För fyra år sedan hade jag mitt senaste skov som krävde inläggning och just idag för fyra år sedan …
Balsamicokyckling (AIP, paleo, glutenfritt, mjölkfritt)
Snabb mat är viktigt ibland. Framförallt veckor som denna då det är möten, möten, möten. Tiden att laga mat är helt enkelt begränsad ibland och då behövs det bra mat som går fort. Just denna kyckling går i ett huj, så länge som kycklingfiléerna är …
Fiskgratäng (paleo, mjölkfritt)
Maträtter som på egen hand blir färdiga i ugnen är en favorit. Under perioder då jag har haft problem med mycket illamående är matos en av de värsta triggersarna. Och mat i ugnen ger mycket mindre os, framförallt i närtid till ätandet av maten. Jag …
Paleo hollandaisesås (mjölkfri, paleo)
Att introducera ägg har gjort massor för livskvalitén! En sak som blivit mycket lättare är sås. Denna sås är en variant på hollandaise där smöret är utbytt mot kokosolja. En blender i glas är viktig för återkommande framgång i såsskapandet!
Konferens och ovanlig specialkost
Jag är fritidspolitiker vilket innebär en hel del möten och konferenser, och i och med det många tillfällen där mat ska ätas i sociala sammanhang med personer som inte är familj eller nära vänner. Under det senaste halvåret har jag valt att ta med mig …